Κοτόπουλο με Γαρίδες και Μπέϊκον

Cajun Jambalaya, paella, κινέζικο ή ;

Είναι της Juanita La Quejica και δείχνει υπέροχο…

Και μετά για επιδόρπιο ας δοκιμάσουμε το γλυκό που προτείνει σήμερα η cook:

Pancake με μήλα

Ζεστή Σαλάτα Με Σνιτσελάκια Γαλοπούλας

Η γαλοπούλα είναι ένα άνοστο πουλερικό που ποτέ δεν το συμπάθησα. Βρήκα όμως ένα τρόπο να τη μαγειρεύω εύκολα, γρήγορα και νόστιμα.  Παίρνω συνήθως σνίτσελ γαλοπούλας, τα κόβω σε λωρίδες , τα βάζω σε ένα τάπερ με μπόλικη σόγια (κατά προτίμηση La Choy γιατί είναι πιο πικάντικη) και τα αφήνω στο ψυγείο να μαριναριστούν μερικές ώρες.  Μετά τα τηγανίζω στο τεφάλ με ελάχιστο σησαμέλαιο και μόλις τα βγάλω ρίχνω στο τηγάνι μια μικρή ντομάτα κομμένη στα τέσσερα. Βάζω στην πιατέλα λίγη πράσινη ανάμεικτη σαλάτα, κόβω ένα αγγουράκι σε ροδέλες, αλατοπιπερώνω, ρίχνω ένα φσσστ ξύδι, 2-3 φσσστ λάδι (εννοείται παρθένο ελαιόλαδο)  και από πάνω βάζω τη γαλοπούλα και τη ντομάτα. Είναι πανεύκολη και πεντανόστιμη πίστεψέ με και αν δεν την έχεις φιάξει ήδη, δοκίμασέ την και δεν θα χάσεις.

Είναι κάτι μέρες, όμως, χειμώνα καλοκαίρι που νιώθεις αδιαθεσία και θέλεις κάτι να σε ζεστάνει για τα καλά. Ετσι ένιωθα σήμερα που γύρισα από το γραφείο είπα, λοιπόν, να κάνω αυτή τη συνταγή κάπως ενισχυμένη, δεν είχα, βλέπεις, κουράγιο για κάτι περισσότερο. Ετριψα στο τηγάνι –μαζί με τη γαλοπούλα- ένα γενναίο κομμάτι φρέσκο τζίντζερ (ότι πρέπει για τη γρίπη, το βάζω και στο πράσινο τσάι  και γίνεται  πολύ ωραίο και τονωτικό), ψιλόκοψα λίγο φρέσκο κόλιανδρο (έχει πολύ έντονη γεύση αλλά με το τζίντζερ και τη σάλτσα σόγιας αποδυναμώνεται και πάει πολύ) και όταν η γαλοπούλα ψήθηκε, την έβγαλα και έριξα στο τηγάνι 3 φρέσκα μανιτάρια κομένα σε ροδέλες. Μόλις έγιναν κι αυτά, τα έβγαλα και έριξα μια ντομάτα κομένη σε κομμάτια που καθώς ψηνόταν,  έβγαλε τα υγρά της  που ανακατεύτηκαν με ότι απόμεινε από τη σόγια, το κόλιανδρο και το τζίντζερ και έγινε γλυκειά και μελωμένη, μμμμ. Νάτη η σαλάτα μου έτοιμη, ζεστή (καυτή την έκανα για την ακρίβεια με μπόλικο τζίντερ και πιπέρι) και με πολλά αρώματα.