Μαρμελάδα ροδάκινο με σταφυλόζουμο

1 09 2008

Είναι μια πολύ ωραία μαρμελάδα γλυκόξινη χωρίς ζάχαρη!

το βαζάκι της Κατερίνας

το βαζάκι της Κατερίνας

Τι να τάκανα τα σταφύλια που μου έδωσε η μαμά μου; Είχαν αρχίσει να χαλάνε και δεν μ’αρέσει να πετάω, χθες,  λοιπόν, τάβαλα στο μούλτι (είναι πιο απλό από το μύλο, ξέρεις τώρα τι εννοώ…) τα σούρωσα στο τούλι και έβαλα το ζουμί στο μπουκάλι, αφού ήπια το μισό (αχ ήταν πάνγλυκο και τέλειο αυτό το ζουμάκι!!! Κάντο και θα με θυμηθείς).

 

Σήμερα το πρωί έπλυνα 5 μεγάλα ροδάκινα (1 κιλό) τάκοψα σε κομμάτια μαζί με τη φλούδα τους, έβγαλα τα κουκούτσια και καθάρισα το εσωτερικό τους εκεί που ακουμπάει στο κουκούτσι. Μετά, τα έβαλα στην κατσαρόλα, έριξα το κρύο σταφυλόζουμο (300ml)  που εντωμεταξύ είχε γίνει διαυγές – το ίζημα είχε κατακάτσει μετά από τόσες ώρες στο ψυγείο-  και τα έβαλα να βράσουν σε δυνατή φωτιά. Μετά από 20 λεπτά τα κατέβασα, τα ξεφλούδισα προσεκτικά (κρατούσα το κομμάτι με ένα πηρούνι και έσπρωχνα τη φλούδα να ξεκολήσει με ένα κοφτερό μαχαιράκι), τα έκοψα σε μικρότερα κομμάτια και τα ξανάβαλα στη φωτιά για λίγη ώρα ακόμη.

Είναι μια μαρμελάδα ΕΞΑΙΡΕΤΙΚΗ σε άρωμα, γεύση και υφή, μπορεί όμως να μην αρέσει σε όσους προτιμάνε τα γλυκά γλυκά. Θέλει προσοχή μόνο γιατί πιάνει εύκολα, μου έπιασε δύο φορές και την πρόλαβα στο τσακ, κανένα πρόβλημα όμως, τη  γύρισα  σε άλλη κατσαρόλα και έγινε μια χαρά. (Μετά έξυσα με το κουτάλι τα μισοκαμένα -είμαι πολύ λιχούδα βλέπεις…- και σου λέω ότι ήταν και αυτά υπέροχα)

Advertisements