Κολοκυθοκορφάδες με Γάλα και Φέτα

6 09 2008

Είναι το αγαπημένο μου φαγάκι κάθε καλοκαίρι στο χωριό.

Πας το πρωί στον κήπο με τις κολοκυθιές, αν δεν έχεις δικό σου πας στον κήπο της θειας ή της γειτόνισσας και μαζεύεις βλαστάρια, πολύ μικρά κολοκυθάκια και μερικά λουλούδια. Αν θέλεις  προσθέτεις και μερικά βλήτα, η μάνα μου το κάνει πάντα.  Τα πλένεις καλά και τα βάζεις να βράσουν λίγο. Τα σουρώνεις και τα αφήνεις στην άκρη. Βάζεις στην κατσαρόλα λίγο λάδι, αν προτιμάς μπορείς να βάλεις και βούτυρο, κατά προτίμηση κατσικίσιο, τσιγαρίζεις ένα κρεμμυδάκι φρέσκο και ένα ξερό, ρίχνεις μέσα τα χόρτα και τα τσιγαρίζεις κι αυτά. Προσθέτεις λίγο (γιατί θα βγάλουν και τα δικά τους υγρά) νερό και λίγο γάλα φρέσκο, αλατοπιπερώνεις και τα αφήνεις να βράσουν σε χαμηλή φωτιά. Προς το τέλος, ρίχνεις και ένα μικρό πιάτο φέτα τριμένη. Ανακατέβεις απαλά και κατεβάζεις το φαγάκι από τη φωτιά. Τρώγεται χλυαρό αλλά είναι πολύ ωραίο και τηνάλλη μέρα κρύο.

Φέτος το καλοκαίρι στο Πεταλίδι δοκίμασα τη Μεσσηνιακή εκδοχή των κολοκυθοκορφάδων που μου άρεσαν επίσης πάρα πολύ! Αντί για γάλα και φέτα ήταν μαγειρεμένα με φρέσκια ντομάτα και πολλά αρωματικά: μάραθο, δυόσμο, μαϊντανό και σέσκουλο.

Advertisements

Ενέργειες

Information

5 Σχόλια

6 09 2008
cook

αχ…αυτό ειναι το φαγητο που μου κανει η μαμα κάθε καλοκαιρι….όταν παω Κυπαρισσία…και ναι το κανουμε με φρεσκια ντοματα και σεσκουλα!

7 09 2008
kikitri

Ε, μα ναι είναι απλά τέλειο!!! Εγώ το έφαγα με ντοματούλα πρώτη φορά φέτος και ενθουσιάστηκα! Αλλά το ίδιο ενθουσιασμένους είδα και τους Καλαματιανούς φίλους μου, πράγμα που σημαίνει ότι ήταν μαγειρεμένο αυθεντικά και τους συγκίνησε.
Αλλά βλέπεις δεν είχα μαζί μου φωτογραφική μηχανή και εδώ που να βρεις τώρα κορφάδες. Με την πρώτη ευκαιρία πάντως θα προσθέσω και foto.

8 09 2008
heart n soul

όνειρο ακούγεται αυτό το φαγάκι, και στις δύο εκδοχές του. αχ, το βασίλειό μου για ένα μποστάνι!

8 09 2008
cook

περιμενω αναρτηση και στο cookthebook!
(για οτιδηποτε…)

9 09 2008
kikitri

heart, είναι πανεύκολο, δοκίμασε να το κάνεις με ότι χόρτα βρεις και για ξεκάρφωμα ρίξε μέσα και κανένα κολοκυθάκι, αν βρεις και λουλούδι ακόμα καλύτερα.

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s




Αρέσει σε %d bloggers: